Tatin de Butternut
au Comté

Name: Tatin de Butternut au Comté
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Butternut; 200 g comté râpé; 1 pièce Pâte feuilletée; 4 tiges thym frais; 40 g Noisettes; 2 traits Huile d'olive; 2 noix Beurre; 2 c.s. Cassonade; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

50 min

#Pizza, tarte, quiche

#gourmand

#végé

#créatif

#bio

#Tarte

4,5/5

(71 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une tatin revisitée, originale et tellement gourmande ! À base d’une jolie courge : le butternut et d'un généreux Comté filant.

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Je cuisine pour :

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Butternut
600 g
comté râpé
200 g
Pâte feuilletée
1 pièce
thym frais
4 tiges
Noisettes
40 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Beurre
2 noix
Cassonade
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Moule à tarte, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

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Préparation de la recette

1.
Butternut tout doux
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez la butternut en 2 dans la longueur et videz les graines (cf. quantité).
Puis, coupez-la en fines tranches en laissant la peau. La technique en tuto vidéo.
Comment tailler un potimarron ?
2.
Butternut rôti
Disposez les tranches de butternut sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pour 20 min.
3.
Pendant que ça cuit
Concassez* les noisettes. Vous pouvez les torréfier* pour les rendre plus croquantes. Effeuillez* le thym frais (cf. quantité). Temps libre de 15 min.
Comment concasser les fruits à coque ?
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
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B-Corp
4.
Montage à rebours
Beurrez le fond du moule à tarte et parsemez de cassonade ou de sucre blanc (cf. quantité).
Étalez les tranches de butternut au fond. Parsemez de Comté râpé, de noisettes concassées et de thym frais.
Salez et poivrez.
5.
Tout le monde au four
Déroulez la pâte feuilletée sur le moule.
Repliez les bords à l'intérieur.
Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
6.
Time to tatin !
Sortez la tatin du four : elle doit être bien dorée.
Retournez le moule sur un plat pour démouler la tarte.
Servez bien chaud.
Avec de la crème fraîche épaisse pour les plus gourmands !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille