Aubergines Farcies au Riz Complet

Aubergines Farcies au Riz Complet

Temps en cuisine
20 min
À table dans
1 h 10
#thermomix
4,1/5
(22 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aubergine
    2 pièces
  • Riz semi-complet
    100 g
  • Parmesan
    35 g
  • Persil frais
    1 pièce
  • Oignon jaune
    100 g
  • Céleri branche
    100 g
  • Thym frais
    2 tiges
  • Laurier
    1 pièce
  • Tomate pelée
    400 g
  • Tomate
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    200 g
  • Huile d'olive
    20 g
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Four & plat adapté
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Déroulé

    1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Peser le riz dans le panier cuisson puis le rincer sous un filet d'eau froide. Réserver. Mettre le persil, l'oignon, et le céleri dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage sans le gobelet doseur. 4. Ajouter le thym, le laurier, l'eau, les tomates pelées et leur jus, la tomate fraîche, le sel et le poivre. Insérer le panier cuisson. Mettre les aubergines dans le Varoma, mettre ce dernier en place, puis cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, et peu avant la fin du temps de cuisson, préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Retirer le Varoma. 5. Retirer le thym et le laurier du bol et jeter. Transvaser les aubergines dans un plat à gratin. A l'aide d'une cuillère, prélever un peu de la chair des aubergines de manière à former un creux, et mettre la chair dans le bol. Ajouter le riz cuit, puis mélanger 30 sec/sens inverse/vitesse 1. Farcir les aubergines de cette préparation, puis les saupoudrer de parmesan râpé. Enfourner et cuire 15 minutes à 180°C. Servir chaud.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Mise en place

    Couper le parmesan en morceaux. Éplucher l'oignon et le couper en 2. Couper le céleri branche en tronçons. Couper les aubergines en 2 dans la longueur. Couper la tomate en morceaux.