Cabillaud en Croûte d'Épices et Légumes au Lait de Coco

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
4,3/5
(20 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson blanc
    600g
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Miel de fleurs
    100g
  • Sauce soja salée
    10g
  • Carotte
    200g
  • Poireau
    150g
  • Échalote
    100g
  • Gingembre frais
    10g
  • Lait de coco
    200g
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Mélange 4 épices
    1 c.s.
  • Chapelure fine
    50g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    15g
  • Beurre doux
    15g
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • zesteur ou économe
  • four & plat adapté
  • économe
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Nous avons adapté cette recette pour 4 personnes en ajustant la quantité de poisson, la recette cookidoo étant prévue pour 6. Couper le poisson en 4 portions. Prélever les zestes du citron. Éplucher les carottes, l'échalote et le gingembre. Couper les carottes et le blanc de poireau en tronçons d'environ 4 cm. Couper le gingembre en fines rondelles et effeuiller la coriandre.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Disposer les morceaux de poisson dans un plat à four et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrer d'1 pincée de sel, d'1 pincée de poivre et du zeste de citron, puis réserver au frais. Mettre le miel, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, le quatre épices , la chapelure et la sauce soja dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Badigeonner finement les morceaux de cabillaud de cette pâte aux épices à l'aide d'un pinceau de cuisine et réserver au frais. Nettoyer et essuyer le bol. 2. Mettre les carottes et le blanc de poireau dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver. 3. Mettre les échalotes et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 4. Ajouter le beurre et rissoler 3 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 5. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). 6. Ajouter le mélange carotte-blanc de poireau, le reste de sel et de poivre, puis faire revenir 8 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 7. Ajouter le lait de coco et cuire *8 min/120°C/vitesse mijotage. Pendant ce temps, enfourner et cuire les morceaux de cabillaud 10 minutes à 200°C. Servir chaud, accompagné de légumes au lait de coco et parsemé de feuilles de coriandre.