Crevettes
Temps en cuisine
10 min
À table dans
40 min
Compatible TM5 / TM6 / TM31. Retrouvez la recette sur Cookidoo et en fiche papier dans le kit Les Commis.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Crevettes roses cuites600 g
- Graine de cumin2 c.c.
- Semoule200 g
- Ail1 pièce
- Oignon jaune80 g
- Tomate concassée390 g
- Concentré de tomate1 c.c.
- Coriandre fraîche4 tiges
- Cumin1 c.c.
- Piment rouge1 c.c.
Dans votre placard :
- Huile d'olive55 g
- Eau200 g
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Fourchette
- Planche à découper
- Thermomix
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Décortiquer les crevettes.Éplucher l'oignon et l'ail.Hacher la coriandre. La prochaine fois
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Déroulé
1. Mettre 40 g d'huile d'olive, 1/2 c. à café de sel, 3 pincées de poivre, les graines de cumin, la semoule et l'eau dans un récipient, puis mélanger à la fourchette. Laisser gonfler la semoule pendant 10 minutes environ.2. Mettre l'ail et l'oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.3. Ajouter les 15 g d'huile d'olive restants, le cumin en poudre et le piment doux, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.4. Ajouter les crevettes et cuire 10 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.5. Ajouter le concassé de tomates, le concentré de tomate, la ½ c. à café de sel et la pincée de poivre restantes, puis cuire 5 min/120°C/vitesse mijotage, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections.Pendant ce temps, égrainer les grains de semoule à la fourchette, les transvaser sur le plateau vapeur, puis insérer ce dernier dans le Varoma.6. Retirer le panier cuisson et mettre en place l'ensemble Varoma, puis cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma. Transvaser les crevettes et leur sauce dans un plat de service, parsemer de coriandre hachée et servir chaud, accompagné de semoule.
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