Crumble de Poireau au Chorizo Doux

Temps en cuisine

10 min

À table dans

50 min

#porc

#-20min

Compatible Thermomix TM31 / TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes

Chorizo
1 pièce
Blanc de poireau
800 g
Farine de blé
100 g
Beurre doux
95 g
Parmesan râpé
35 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffer le four à 180°C. (Th. 6). Couper le beurre en morceaux. Retirer la peau du chorizo et le couper en dès. Laver les poireaux et les couper en rondelles d'environ 1 cm.
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2.
Déroulé
La pâte à crumble 1. Mettre la farine, 75 g de beurre et le parmesan dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol. La garniture 1. Mettre 20 g de beurre, les poireaux et le sel dans le bol, puis cuire 20 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. 2. Beurrer un plat à gratin et réserver. 3. Égoutter les poireaux à l'aide du panier cuisson et transvaser dans le plat à gratin préparé. Répartir le chorizo sur les poireaux et couvrir de pâte à crumble. Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C, en surveillant la couleur du crumble qui doit être bien dorée. Servir aussitôt.