Crumble de Poireau au Chorizo Doux

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Préchauffer le four à 180°C. (Th. 6). Couper le beurre en morceaux. Retirer la peau du chorizo et le couper en dès. Laver les poireaux et les couper en rondelles d'environ 1 cm.
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• 2.

  Déroulé

  La pâte à crumble 1. Mettre la farine, 75 g de beurre et le parmesan dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol. La garniture 1. Mettre 20 g de beurre, les poireaux et le sel dans le bol, puis cuire 20 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. 2. Beurrer un plat à gratin et réserver. 3. Égoutter les poireaux à l'aide du panier cuisson et transvaser dans le plat à gratin préparé. Répartir le chorizo sur les poireaux et couvrir de pâte à crumble. Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C, en surveillant la couleur du crumble qui doit être bien dorée. Servir aussitôt.