Curry de Poisson au Lait de Coco et Petits Légumes

Curry de Poisson au Lait de Coco et Petits Légumes

Temps en cuisine
30 min
À table dans
1 h 35
#poisson
#thermomix
#Asiatique
#Recette légume
4,2/5
(25 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson de la criée
    600 g
  • Pâte de curry rouge
    2 c.c.
  • Gingembre frais
    30 g
  • Lait de coco
    400 g
  • Graine de cumin
    3 c.c.
  • Aubergine
    350 g
  • Courgette
    350 g
  • Riz
    250 g
  • Coriandre fraîche
    3 tiges

Dans votre placard :

  • Eau
    1200 g
  • Huile d'olive
    15 g
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher le gingembre. Couper le poisson en gros morceaux. Détailler les aubergines et les courgettes en cubes. Hacher la coriandre.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre la pâte de curry, le gingembre et le lait de coco dans le bol, puis mixer 30 sec/vitesse 5. Transvaser la préparation sur les morceaux de poisson dans un récipient, puis laisser mariner 30 minutes minimum au réfrigérateur. 2. Mettre l'eau, les graines de cumin et le sel dans le bol, puis chauffer 8 min/ 100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, mettre les cubes d'aubergine et de courgette dans le Varoma, les arroser d'huile d'olive, puis réserver. Mettre en place le Varoma, tapisser le plateau vapeur de papier cuisson et y mettre le poisson et sa marinade. Insérer le plateau vapeur puis cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse mijotage. Retirer l'ensemble Varoma et réserver. 3. Insérer le panier cuisson, y mettre le riz, le rincer sous un filet d'eau froide, puis réinsérer le panier cuisson. Mettre de nouveau en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma, puis retirer le panier cuisson et égoutter le riz. Vider le bol. 4. Mettre le poisson, sa marinade et les légumes dans le bol, puis cuire 5 min/ 90°C/sens inverse/vitesse mijotage. Transvaser dans un récipient, parsemer de coriandre hachée et servir accompagné de riz.