Feuilleté Tressé
Temps en cuisine
20 min
À table dans
1 h 30
Compatible TM5 / TM6
Ingrédients
Nombre de personnes
- Blanc de poireau300 g
- Mascarpone80 g
- Filet de haddock300 g
- Pâte feuilletée1 pièce
- Œuf1 pièce
Dans votre placard :
- Beurre doux30 g
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Four & plaque adaptée
- Thermomix
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Couper le beurre en morceaux. Couper les poireaux en tronçons. Retirer la peau d'haddock et couper le haddock en bandes de 4-5 cm de long. La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 2.
Déroulé
1. Mettre les blancs de poireau dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.2. Ajouter le beurre, le sel et le poivre, puis cuire 10 min/100°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.3. Ajouter le mascarpone et mélanger 1 min/90°C/sens inverse/vitesse 1.4. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).5. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier cuisson. Disposer les bandes de filets de haddock au centre de la pâte et sur toute sa longueur. Les couvrir de fondue de poireau.6. Réaliser des entailles perpendiculaires, espacées de 2-3 cm, sur le pourtour de la pâte, de part et d'autre de la garniture. Replier ensuite les bandes de pâte deux à deux, en les croisant sur la garniture, à la façon d'une tresse. Faire glisser le papier cuisson avec le feuilleté sur une plaque de four.7. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte d'œuf battu (cf quantité). Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C. Servir sans tarder.
Nos cheffes ont aussi imaginé pour vous
Poisson Tandoori
20 min