Feuilleté Tressé Haddock et Poireau

Temps en cuisine
20 min
À table dans
90 min
4,3/5
(22 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Blanc de poireau
    300g
  • Mascarpone
    80g
  • Filet de haddock
    300g
  • Pâte feuilletée
    1 pièce
  • Œuf
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Beurre doux
    30g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • four & plaque adaptée
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Couper le beurre en morceaux. Couper les poireaux en tronçons. Couper le haddock en bandes de 4-5 cm de long.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre les blancs de poireau dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter le beurre, le sel et le poivre, puis cuire 10 min/100°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter le mascarpone (cf quantité) et mélanger 1 min/90°C/sens inverse/vitesse 1. 4. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). 5. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier cuisson. Disposer les bandes de filets de haddock au centre de la pâte et sur toute sa longueur. Les couvrir de fondue de poireau. 6. Réaliser des entailles perpendiculaires, espacées de 2-3 cm, sur le pourtour de la pâte, de part et d'autre de la garniture. Replier ensuite les bandes de pâte deux à deux, en les croisant sur la garniture, à la façon d'une tresse. Faire glisser le papier cuisson avec le feuilleté sur une plaque de four. 7. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte d'œuf battu (cf quantité). Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C. Servir sans tarder.