Feuilleté Tressé
Haddock et Poireau

Name: Feuilleté Tressé Haddock et Poireau
Prep time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Blanc de poireau; 80 g Mascarpone; 300 g Filet de haddock; 1 pièce Pâte feuilletée; 1 pièce Œuf; 30 g Beurre doux; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

1 h 30

#poisson

#-20min

#Pizza, tarte, quiche

#TM5

#TM6

#<600 kcal

4,4/5

(63 notes)

Testée et approuvée
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Compatible TM5 / TM6

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Blanc de poireau
300 g
Mascarpone
80 g
Filet de haddock
300 g
Pâte feuilletée
1 pièce

Dans votre placard

Œuf
1 pièce
Beurre doux
30 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper le beurre en morceaux. Couper les poireaux en tronçons. Retirer la peau du haddock et le couper en bandes de 4-5 cm de long.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre les blancs de poireau dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter le beurre, le sel et le poivre, puis cuire 10 min/100°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
3. Ajouter le mascarpone et mélanger 1 min/90°C/sens inverse/vitesse 1.
4. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

5. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier cuisson. Disposer les bandes de filets de haddock au centre de la pâte et sur toute sa longueur. Les couvrir de fondue de poireau.

6. Réaliser des entailles perpendiculaires, espacées de 2-3 cm, sur le pourtour de la pâte, de part et d'autre de la garniture. Replier ensuite les bandes de pâte deux à deux, en les croisant sur la garniture, à la façon d'une tresse. Faire glisser le papier cuisson avec le feuilleté sur une plaque de four.

7. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte d'œuf battu. Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C. Servir sans tarder.