Gâteau Vapeur Marbré

Temps en cuisine
10 min
À table dans
90 min

Compatible TM5 / TM31 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Œuf
    3 pièces
  • Sucre
    90g
  • Farine de blé
    150g
  • Lait
    90g
  • Beurre doux
    90g
  • Levure chimique
    2 c.c.
  • Chocolat noir
    75g

Dans votre placard :

  • Eau
    1,000g
  • Vanille en poudre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol (x2)
  • moule à savarin
  • four
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faire fondre le beurre au micro ondes ou dans une casserole.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Beurrer et fariner un moule adapté à la taille du Varoma (Ø base 12 cm, Ø surface 20 cm), puis réserver 2. Insérer le fouet. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Mettre les jaunes dans le bol et réserver les blancs. Ajouter le sucre au contenu du bol, puis fouetter 3 min/vitesse 3.5. Retirer le fouet. 3. Ajouter la farine, le lait, le beurre fondu, la levure chimique et la vanille en poudre (optionnel), puis mélanger 30 sec/vitesse 3.5. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol et le fouet. 4. Insérer le fouet, mettre les blancs d'œufs dans le bol et fouetter 2-3 min/ vitesse 3. Retirer le fouet. Incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation à l'aide de la spatule. Nettoyer le bol. 5. Mettre le chocolat dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 6. Faire fondre 4 min/55°C/vitesse mijotage. 7. Ajouter la moitié de la pâte à la vanille au contenu du bol et mélanger 30 sec/ vitesse 4. Verser alternativement la pâte à la vanille et la pâte au chocolat dans le moule préparé pour créer l'effet marbré. Poser le moule dans le Varoma en veillant à ce qu'il n'en bouche pas tous les orifices (voir "Conseil(s)"). Nettoyer le bol. 8. Mettre l'eau dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et l'ouvrir. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Servir froid, éventuellement accompagné d'une crème anglaise ou d'un coulis de fruits rouges.