Gratin de Chou-Fleur aux Lardons et au Comté

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Détailler le chou-fleur en bouquets. Couper le Comté en morceaux. Couper le beurre en morceaux.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les lardons. Mettre en place le Varoma et y mettre le chou-fleur, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et transvaser le chou-fleur dans un plat à gratin. Retirer le panier cuisson et réserver les lardons. Vider le bol. 2. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). 3. Mettre le Comté dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 4. Mettre le beurre, le lait et la farine dans le bol, puis cuire 8 min/98°C/ vitesse 3. 5. Ajouter les lardons cuits, le sel et le poivre, puis mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 2. Verser la sauce sur le chou-fleur, puis saupoudrer de fromage râpé. Enfourner et cuire 20-25 minutes à 180 °C, en surveillant la coloration. Servir aussitôt.