Name: Gratin De Chou-Fleur Et Chorizo
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Emmental; 300 g Pommes de terre; 800 g Chou-fleur; 150 g Chorizo; 40 g Beurre demi-sel; 40 g Farine de blé; 3 pincées Muscade en poudre; 500 g Lait; 500 g Eau; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Gratin De Chou-Fleur Et Chorizo

Temps en cuisine

10 min

À table dans

1 h

#porc

#sans gluten

#-20min

4,6/5

(25 notes)

Testée et approuvée
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Je cuisine pour :

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Emmental
50 g
Pommes de terre
300 g
Chou-fleur
800 g
Chorizo
150 g
Beurre demi-sel
40 g
Farine de blé
40 g
Muscade en poudre
3 pincées
Lait
500 g

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Eau
500 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper l'emmental en morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Détailler le chou-fleur en bouquets. Couper le chorizo en fines rondelles. Couper le beurre en morceaux.
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B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre l'emmental dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma et y mettre les bouquets de chou-fleur, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 3. Retirer le Varoma et le panier cuisson et, si nécessaire, prolonger la cuisson du chou-fleur de 5 minutes, puis réserver. Vider le bol. Répartir les pommes de terre et le chou-fleur dans un plat à gratin, ajouter les rondelles de chorizo et réserver. 3. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). 4. Mettre 500g 🔎 de lait, 40g de beurre, la farine, le sel, le poivre et la muscade dans le bol, puis cuire 8 min/100°C/vitesse 3. Transvaser la béchamel dans le plat à gratin, parsemer d'emmental râpé, puis enfourner et cuire 20 minutes à 180 °C. Servir sans tarder. 🔎 Nous avons dû revoir le grammage du lait dans cette recette (cf liste des ingrédients). Pas d’inquiétude, cela n’aura aucun impact sur la réussite de votre recette ! Parole de Commis. Régalez-vous !