Gratin De Chou-Fleur Et Chorizo

Temps en cuisine
10 min
À table dans
60 min

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Emmental
    50g
  • Pommes de terre
    300g
  • Chou-fleur
    800g
  • Chorizo
    150g
  • Beurre demi-sel
    40g
  • Farine de blé
    40g
  • Muscade en poudre
    3 pincées
  • Lait
    500g

Dans votre placard :

  • Eau
    500g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • économe
  • plat à gratin
  • four
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Couper l'emmental en morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Détailler le chou-fleur en bouquets. Couper le chorizo en fines rondelles. Couper le beurre en morceaux.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre l'emmental dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma et y mettre les bouquets de chou-fleur, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 3. Retirer le Varoma et le panier cuisson et, si nécessaire, prolonger la cuisson du chou-fleur de 5 minutes, puis réserver. Vider le bol. Répartir les pommes de terre et le chou-fleur dans un plat à gratin, ajouter les rondelles de chorizo et réserver. 3. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). 4. Mettre 500g 🔎 de lait, 40g de beurre, la farine, le sel, le poivre et la muscade dans le bol, puis cuire 8 min/100°C/vitesse 3. Transvaser la béchamel dans le plat à gratin, parsemer d'emmental râpé, puis enfourner et cuire 20 minutes à 180 °C. Servir sans tarder. 🔎 Nous avons dû revoir le grammage du lait dans cette recette (cf liste des ingrédients). Pas d’inquiétude, cela n’aura aucun impact sur la réussite de votre recette ! Parole de Commis. Régalez-vous !