Gratin De Chou-Fleur Et Chorizo

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper l'emmental en morceaux. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Détailler le chou-fleur en bouquets. Couper le chorizo en fines rondelles. Couper le beurre en morceaux.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre l'emmental dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma et y mettre les bouquets de chou-fleur, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 3. Retirer le Varoma et le panier cuisson et, si nécessaire, prolonger la cuisson du chou-fleur de 5 minutes, puis réserver. Vider le bol. Répartir les pommes de terre et le chou-fleur dans un plat à gratin, ajouter les rondelles de chorizo et réserver. 3. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). 4. Mettre 500g 🔎 de lait, 40g de beurre, la farine, le sel, le poivre et la muscade dans le bol, puis cuire 8 min/100°C/vitesse 3. Transvaser la béchamel dans le plat à gratin, parsemer d'emmental râpé, puis enfourner et cuire 20 minutes à 180 °C. Servir sans tarder. 🔎 Nous avons dû revoir le grammage du lait dans cette recette (cf liste des ingrédients). Pas d’inquiétude, cela n’aura aucun impact sur la réussite de votre recette ! Parole de Commis. Régalez-vous !