Gratin de Macaroni et Fenouil
Temps en cuisine
10 min
À table dans
1 h 15
Compatible TM5 / TM6 /TM31. Retrouvez la recette sur Cookidoo et en fiche papier dans le kit Les Commis.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Macaroni250 g
- Fenouil700 g
- Emmental80 g
- Gruyère80 g
- Crème liquide100 g
- Aneth1 tige
Dans votre placard :
- Beurre2 noix
- Eau1200 g
- Sel & Poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Couper le gruyère en morceaux. Couper le fenouil en cubes. Effeuiller l'aneth. La prochaine fois
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Déroulé
1. Mettre le gruyère dans le bol et râper 9 sec/vitesse 8. 2. Ajouter la crème liquide, 1 pincée de sel et de poivre, puis mélanger 5 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et réserver. Rincer le bol. 3. Mettre 500 g d'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les fenouils, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, beurrer un plat à gratin et réserver. Retirer le panier cuisson (réserver l'eau dans le bol) et transvaser le fenouil dans le plat préparé. 4. Ajouter les 700 g d’eau restants au contenu du bol et porter à ébullition 8 min/Varoma/vitesse 1. 5. Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). 6. Ajouter les pâtes et les 3 pincées de sel restantes, puis cuire 9 min/90°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Les pâtes doivent être juste cuites, mais pas trop avant la cuisson au four. Égoutter les pâtes à l'aide du panier cuisson et transvaser dans le plat préparé. Napper de la crème au gruyère, puis enfourner et cuire 15 minutes à 210 °C. Parsemer d'aneth et servir chaud.
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