Name: Gratin Poireau-Pomme de Terre au Chorizo et Parmesan
Prep time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Parmesan; 500 g Pommes de terre; 800 g Poireau; 30 g Beurre demi-sel; 50 g Farine de blé; 100 g Chorizo; 350 g Eau; 2 pincées Sel & poivre

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Gratin Poireau-Pomme de Terre au Chorizo et Parmesan

Temps en cuisine

10 min

À table dans

55 min

#porc

#-20min

#<600 kcal

4,3/5

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Parmesan
50 g
Pommes de terre
500 g
Poireau
800 g
Beurre demi-sel
30 g
Farine de blé
50 g
Chorizo
100 g

Dans votre placard

Eau
350 g
Sel & poivre
2 pincées

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper le parmesan en morceaux. Éplucher les pommes de terres et les couper en cubes. Couper les blancs de poireau en tronçons d'environ 2 cm. Ôter la peau du chorizo et le couper en rondelles.
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B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre le Varoma en place et y mettre les blancs de poireau, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson. Réserver l'eau dans le bol. 3. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). 4. Ajouter le beurre, la farine, le sel et le poivre au contenu du bol, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 3. 5. Ajouter le chorizo et le poireau cuit, puis mélanger 10 sec/sens inverse/ vitesse 2. Répartir les pommes de terre dans un plat à gratin et les napper du contenu du bol. Parsemer du parmesan réservé, puis enfourner et faire gratiner 15 minutes à 180 °C. Servir aussitôt.