Longe de Porc
à la Riojana

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#porc

#efficace

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,4/5

(37 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6. Retrouvez la recette sur Cookidoo et en fiche papier dans le kit Les Commis.

Ingrédients

Nombre de personnes

Longe de porc
530 g
poivron grillé
270 g
Riz
320 g
Vin blanc sec
35 g
Tomate concassée
55 g
Bouillon de volaille
1 pièce
Oignon jaune
100 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Eau
35 g
Huile d'olive
35 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'oignon et le couper en 4.
Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe.
Détailler la longe de porc en dés d'environ 3 cm.
Couper les piquillos en lamelles.
2.
Déroulé
1. Mettre les oignons, l'ail et l'huile d'olive dans le bol, hacher 4 sec/vitesse 4, puis rissoler 7 min/120°C/vitesse mijotage.

2. Ajouter la longe de porc et chauffer 3 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.

3. Ajouter les tomates concassées et chauffer 10 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.

4. Ajouter les piquillos, le sel, le cube de bouillon, le poivre, le vin blanc et l'eau, puis cuire 15 min/Varoma/sens ivnerse/vitesse mijotage. Transvaser dans un grand plat creux et servir aussitôt.
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3.
Accompagnement
Si vous avez un TM6, vous pouvez utiliser la fonction rice-cooker. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Plonger le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min puis l'égoutter et le déguster avec le porc.