Longe de Porc à la Riojana

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'oignon et le couper en 4. Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. Détailler la longe de porc en dés d'environ 3 cm. Couper les piquillos en lamelles.
• 2.

  Déroulé

  1. Mettre les oignons, l'ail et l'huile d'olive dans le bol, hacher 4 sec/vitesse 4, puis rissoler 7 min/120°C/vitesse mijotage. 2. Ajouter la longe de porc et chauffer 3 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. 3. Ajouter les tomates concassées et chauffer 10 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. 4. Ajouter les piquillos, le sel, le cube de bouillon, le poivre, le vin blanc et l'eau, puis cuire 15 min/Varoma/sens ivnerse/vitesse mijotage. Transvaser dans un grand plat creux et servir aussitôt.
• La prochaine fois

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• 3.

  Accompagnement

  Si vous avez un TM6, vous pouvez utiliser la fonction rice-cooker. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Plonger le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min puis l'égoutter et le déguster avec le porc.