Poisson Blanc

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#poisson

#sans gluten

#-20min

#Recette légume

4,1/5

(43 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible Thermomix TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson de la criée
600 g
Blanc de poireau
700 g
Beurre d'Isigny AOP doux
30 g
Vin blanc sec
80 g
Crème liquide
100 g

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Bien laver bien les poireaux entre les feuilles et les couper en tronçons.
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2.
Déroulé
1. Mettre les blancs de poireau dans le bol et hacher 8 sec/vitesse 5, en vous aidant de la spatule. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Ajouter le beurre, le sel et le vin blanc. Mettre en place le Varoma et y mettre le poisson, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver le poisson au chaud.

3. Ajouter la crème liquide et cuire 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Servir le poisson, accompagné de fondue de poireaux.