Poisson Blanc
Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Compatible Thermomix TM5 / TM6
Ingrédients
Nombre de personnes
- Poisson de la criée600 g
- Blanc de poireau700 g
- Beurre d'Isigny AOP doux30 g
- Vin blanc sec80 g
- Crème liquide100 g
Dans votre placard :
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Thermomix
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Bien laver bien les poireaux entre les feuilles et les couper en tronçons. La prochaine fois
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Déroulé
1. Mettre les blancs de poireau dans le bol et hacher 8 sec/vitesse 5, en vous aidant de la spatule. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.2. Ajouter le beurre, le sel et le vin blanc. Mettre en place le Varoma et y mettre le poisson, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver le poisson au chaud.3. Ajouter la crème liquide et cuire 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Servir le poisson, accompagné de fondue de poireaux.
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