Poisson Blanc
aux Poireaux

Name: Poisson Blanc aux Poireaux
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Poisson de la criée; 700 g Blanc de poireau; 30 g Beurre d'Isigny AOP doux; 80 g Vin blanc sec; 100 g Crème liquide; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#poisson

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

4,1/5

(43 notes)

Testée et approuvée
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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Bien laver bien les poireaux entre les feuilles et les couper en tronçons.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre les blancs de poireau dans le bol et hacher 8 sec/vitesse 5, en vous aidant de la spatule. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Ajouter le beurre, le sel et le vin blanc. Mettre en place le Varoma et y mettre le poisson, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver le poisson au chaud.

3. Ajouter la crème liquide et cuire 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Servir le poisson, accompagné de fondue de poireaux.