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Poisson Blanc aux Poireaux

Poisson Blanc

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#poisson
#sans gluten
#-20min
#Recette légume
4,1/5
(43 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible Thermomix TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson de la criée
    600 g
  • Blanc de poireau
    700 g
  • Beurre d'Isigny AOP doux
    30 g
  • Vin blanc sec
    80 g
  • Crème liquide
    100 g

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Bien laver bien les poireaux entre les feuilles et les couper en tronçons.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre les blancs de poireau dans le bol et hacher 8 sec/vitesse 5, en vous aidant de la spatule. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

    2. Ajouter le beurre, le sel et le vin blanc. Mettre en place le Varoma et y mettre le poisson, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver le poisson au chaud. 

    3. Ajouter la crème liquide et cuire 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Servir le poisson, accompagné de fondue de poireaux.

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