Name: Papillotes de Truite, Couscous et Epinards
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Truite; 160 g Semoule semi-complète; 100 g Épinards; 8 tiges Aneth; 5 g Baies roses; 1 pièce Échalote; 500 g Eau; 2 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Papillotes de Truite, Couscous et Epinards

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#poisson

#Afrique

#-20min

#sans lactose

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Truite
4 pièces
Semoule semi-complète
160 g
Épinards
100 g
Aneth
8 tiges
Baies roses
5 g
Échalote
1 pièce

Dans votre placard

Eau
500 g
Huile d'olive
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'échalote et la couper en 4. Laver et essorer les épinards. Effeuiller l'aneth. Concasser les baies roses.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre l’échalote dans le bol, hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

2. Ajouter l’huile, faire rissoler 4 min/120°C/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Réserver dans un petit récipient, rincer le bol.

3. Verser l’eau dans le bol, faire chauffer 8 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, couper les épinards en lanières.

4. Étaler une feuille de papier cuisson sur le plan de travail, en froissant les bords pour les remonter. Déposer 40 g de graines de couscous, verser dessus 2 c. à soupe d'eau, mélanger à l’aide d’une fourchette et ajouter quelques feuilles d'aneth, du sel, du poivre et des épinards.

5. Poser 1 pavé de saumon dessus et parsemer d’échalote et de baies roses. Saler, poivrer et fermer les papillotes avec des piques. Former 3 autres papillotes de la même façon puis les répartir entre le Varoma et le plateau vapeur.

6. Mettre en place l’ensemble Varoma et faire cuire 13 min/Varoma/vitesse 1 en permutant les papillotes à mi-cuisson. Parsemer le saumon des feuilles d’aneth restantes et servir aussitôt.