Name: Poulet au Vin Rouge
Prep time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Filet de poulet; 250 g Vin rouge; 100 g Dé de bacon fumé; 100 g Oignon jaune; 80 g Carotte; 20 g Farine de blé; 1 c.s. Fond de veau; 1 tige Thym frais; 1 feuille Laurier; 1000 g Pommes de terre; 2 traits Huile d'olive; 300 g Eau; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Poulet au Vin Rouge

Temps en cuisine

10 min

À table dans

55 min

#porc

#-20min

#volaille

#sans lactose

4,3/5

(27 notes)

Testée et approuvée
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Filet de poulet
4 pièces
Vin rouge
250 g
Dé de bacon fumé
100 g
Oignon jaune
100 g
Carotte
80 g
Farine de blé
20 g
Fond de veau
1 c.s.
Thym frais
1 tige
Laurier
1 feuille
Pommes de terre
1000 g

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher la carotte et la couper en tronçons. Effeuiller le thym frais. Éplucher les pommes de terre et les couper en 2 dans la longueur. Couper le poulet en morceaux.
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Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre l'oignon et la carotte dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter les lardons et la farine, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter le vin rouge, le fond de veau, l'eau, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mettre en place le Varoma et y mettre les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma. 4. Ajouter le poulet au contenu du bol. Mettre de nouveau en place le Varoma et cuire 10 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1. Servir aussitôt le poulet avec les pommes de terre, accompagné d'une salade verte.