Name: Risotto au Poireau et Saumon Fumé
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Saumon fumé; 150 g Blanc de poireau; 1 c.s. Crème fraîche; 50 g parmesan râpé; 4 tiges Ciboulette fraîche; 200 g Riz à risotto; 1 pièce Bouillon de légumes; 1 pièce Échalote; 750 g Eau; 40 g Huile d'olive

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Recettes

Risotto au Poireau et Saumon Fumé

Temps en cuisine

10 min

À table dans

40 min

#poisson

#Italie

#-20min

#Risotto

#sans gluten

#TM5

#TM6

#TM7

4,2/5

(31 notes)

Testée et approuvée
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Saumon fumé
100 g
Blanc de poireau
150 g
Crème fraîche
1 c.s.
parmesan râpé
50 g
Ciboulette fraîche
4 tiges
Riz à risotto
200 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Échalote
1 pièce

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Eau
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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper le parmesan en morceaux. Éplucher l'échalote. Bien laver le poireau entre les feuilles puis l'émincer finement. Tailler le saumon en fines lanières. Ciseler la ciboulette.
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B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3. Ajouter l’huile d’olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 4. Ajouter le riz et cuire 5 min/100°C/vitesse 1. 5. Ajouter le poireau émincé, le cube de bouillon et l’eau, puis cuire 20 min/ 100°C/sens inverse/vitesse mijotage, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Transvaser dans un récipient. Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé, puis mélanger. Ajouter le saumon fumé, rectifier l'assaisonnement, puis parsemer de ciboulette. Servir bien chaud.