Saumon au fenouil et sauce au yaourt

Temps en cuisine
20 min
À table dans
60 min

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    4 pièces
  • Fenouil
    300g
  • Yaourt nature
    2 pièces
  • Citron
    1 pièce
  • Beurre demi-sel
    10g
  • Riz
    175g

Dans votre placard :

  • Eau
    625g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Nous avons adapté cette recette pour 4 personnes, la recette cookidoo étant prévue pour 8. Presser le citron. Emincer finement le fenouil. Couper le saumon en 4 pavés.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre les yaourts, le jus de citron, le sel et le poivre dans le bol, puis mélanger 5 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur. Rincer le bol. 2. Mettre le fenouil et le beurre dans le bol, puis cuire 8 min/100°C/vitesse mijotage. Répartir le fenouil dans le Varoma et sur le plateau vapeur, puis poser dessus les 4 pavés de saumon. Saupoudrer d'1 c. à café de sel et réserver. 3. Mettre l'eau et la c. à café de sel restante dans le bol. Mettre l'ensemble Varoma en place, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma. 4. Mettre le riz dans le panier cuisson, le rincer sous un filet d'eau froide, puis l'insérer dans le bol. Mettre de nouveau l'ensemble Varoma en place, puis prolonger la cuisson vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson. Servir le poisson chaud, accompagné de fenouil, de riz et de sauce au yaourt.