Saumon au fenouil et sauce au yaourt

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Nous avons adapté cette recette pour 4 personnes, la recette cookidoo étant prévue pour 8. Presser le citron. Émincer finement le fenouil. Couper le saumon en 4 pavés.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre les yaourts, le jus de citron, le sel et le poivre dans le bol, puis mélanger 5 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur. Rincer le bol. 2. Mettre le fenouil et le beurre dans le bol, puis cuire 8 min/100°C/vitesse mijotage. Répartir le fenouil dans le Varoma et sur le plateau vapeur, puis poser dessus les 4 pavés de saumon. Saupoudrer d'1 c. à café de sel et réserver. 3. Mettre l'eau et la c. à café de sel restante dans le bol. Mettre l'ensemble Varoma en place, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma. 4. Mettre le riz dans le panier cuisson, le rincer sous un filet d'eau froide, puis l'insérer dans le bol. Mettre de nouveau l'ensemble Varoma en place, puis prolonger la cuisson vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson. Servir le poisson chaud, accompagné de fenouil, de riz et de sauce au yaourt.