Saumon Mariné au Soja Miel et Sésame

Saumon Mariné au Soja

Temps en cuisine
15 min
À table dans
1 h 30
#poisson
#Asiatique
#-20min
#saumon
#sans gluten
#sans lactose
4,6/5
(68 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 & TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    480 g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Gingembre frais
    10 g
  • Coriandre fraîche
    15 tiges
  • Sauce soja salée
    25 g
  • Riz triade
    300 g
  • Graine de cumin
    1 c.c.
  • Nuoc mam
    2 c.s.
  • Huile de sésame
    25 g

Dans votre placard :

  • Miel
    50 g
  • Eau
    1500 g
  • Sel & poivre
    2 pincées
  • huile neutre
    1 trait

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Zesteur ou économe
  • Presse-agrume
  • Sauteuse ou poêle
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher le gingembre.

    Équeuter la coriandre.

    Rincer le riz à l'eau froide.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre les pavés de saumon dans un récipient creux et réserver.

    2. Zester et presser le citron vert, mettre le zeste dans le bol et réserver le jus. Ajouter le gingembre, le zeste de citron et la coriandre dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    3. Ajouter le jus de citron, la sauce de soja salée, la marinade et le miel puis mélanger 15 sec/ vitesse 3. Verser la sauce sur les pavés de saumon, puis réserver 1 heure minimum au réfrigérateur.

    4. Mettre l'eau et 1 cuillère à café de sel dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre le riz et les graines de cumin, puis cuire à la vapeur, 20 min/Varoma/ vitesse 1.

    Égoutter les pavés de saumon dans un récipient et garder la marinade. Faire chauffer un peu d'huile de sésame ou d'huile neutre dans une poêle et y cuire les pavés de saumon marinés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur chaque face.

    Transvaser les pavés de saumon cuits dans un plat, déglacer la poêle bien chaude avec le reste de marinade puis réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

    Servir le saumon aussitôt, nappé de sauce, accompagné de riz et parsemé de coriandre fraîche.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion