Saumon Mariné au Soja
Miel et Sésame

Name: Saumon Mariné au Soja Miel et Sésame
Prep time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Saumon; 1 pièce Citron vert; 10 g Gingembre frais; 15 tiges Coriandre fraîche; 25 g Sauce soja salée; 300 g Riz triade; 1 c.c. Graine de cumin; 2 c.s. Nuoc mam; 25 g Huile de sésame; 50 g Miel; 1500 g Eau; 2 pincées Sel & poivre; 1 trait huile neutre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

1 h 30

#poisson

#Asiatique

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#TM5

#TM6

4,5/5

(188 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

Saumon
480 g
Citron vert
1 pièce
Gingembre frais
10 g
Coriandre fraîche
15 tiges
Sauce soja salée
25 g
Riz triade
300 g
Graine de cumin
1 c.c.
Nuoc mam
2 c.s.
Huile de sésame
25 g

Dans votre placard

Miel
50 g
Eau
1500 g
Sel & poivre
2 pincées
huile neutre
1 trait

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Saladier, Zesteur ou économe, Presse-agrume, Sauteuse ou poêle, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher le gingembre.
Équeuter la coriandre.
Rincer le riz à l'eau froide.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre les pavés de saumon dans un récipient creux et réserver.
2. Zester et presser le citron vert, mettre le zeste dans le bol et réserver le jus. Ajouter le gingembre, le zeste de citron et la coriandre dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter le jus de citron, la sauce soja salée, la marinade et le miel puis mélanger 15 sec/ vitesse 3. Verser la sauce sur les pavés de saumon, puis réserver 1 heure minimum au réfrigérateur.
4. Mettre l'eau et 1 cuillère à café de sel dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre le riz et les graines de cumin, puis cuire à la vapeur, 20 min/Varoma/ vitesse 1.
Égoutter les pavés de saumon dans un récipient et garder la marinade. Faire chauffer un peu d'huile de sésame ou d'huile neutre dans une poêle et y cuire les pavés de saumon marinés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur chaque face.
Transvaser les pavés de saumon cuits dans un plat, déglacer la poêle bien chaude avec le reste de marinade puis réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir le saumon aussitôt, nappé de sauce, accompagné de riz et parsemé de coriandre fraîche.