Spaghetti O Palmo

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe.

  Égoutter les tomates séchées.
  

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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre les amandes dans le bol et concasser 3 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver. 

  
  

  2. Mettre l'ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

  
  

  3. Ajouter le romarin et l'huile d'olive, puis rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 

  
  

   4. Ajouter les câpres, les olives vertes, les amandes concassées et les tomates séchées, puis mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 2. Transvaser dans un récipient et réserver. 

  
  

  5. Mettre l'eau et le sel dans le bol, puis chauffer 10 min/100°C/vitesse 1. Ajouter les spaghetti par l'orifice du couvercle et cuire 6 à 8 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. 

  
  

  Égoutter les spaghetti dans le Varoma et les transvaser dans un plat de service. Ajouter la préparation câpres-olives, bien mélanger et servir bien chaud, saupoudré de parmesan râpé.