Tarte Tatin de Tomates

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper les tomates en fines tranches (1-2 mm) et les réserver. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Huiler un moule à tarte (Ø 26 cm) avec de l'huile d'olive et le réserver.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre l'ail, le sucre roux, 6 feuilles de basilic, l'origan, 20g d'huile d'olive, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer Turbo/2 sec/1 fois. Transvaser dans le moule à tarte préparé et répartir uniformément. Disposer les tranches de tomate réservées de manière à ce que les tomates se chevauchent en couches, en partant du centre vers les bords. 2. Dérouler la pâte brisée. Badigeonner la pâte de moutarde, puis la déposer sur les tomates, côté moutarde vers le bas, en repliant les bords sur les côtés. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter les bulles d'air. Enfourner et cuire 20-25 minutes à 200 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retourner sur un plat de service et servir chaud ou froid.