Tatin d'Aubergine

Tatin d'Aubergine

Temps en cuisine
30 min
À table dans
1 h 05
#sans lactose
#Pizza, tarte, quiche
#végé
#Recette légume
#<600 kcal
4,4/5
(79 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Tomates séchées
    60 g
  • Pâte feuilletée
    1 pièce
  • Sucrine
    3 pièces
  • Aubergine
    600 g
  • Romarin frais
    3 tiges
  • Cassonade
    2 c.s.
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    50 g
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Four & plaque adaptée
  • Moule à manquer
  • Papier absorbant
  • Saladier
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Pour vous simplifier la vie, nous vous fournissons une bonne pâte feuilletée BIO.


    Couper les aubergines en rondelles de 1 cm. 

    Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. 

    Effeuiller le romarin et le hacher en petits morceaux. 

    Émincer les salades sucrines.

    Égouttez les tomates séchées.

    Préchauffer le four à 180°C.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre les aubergines dans un saladier, les saupoudrer d'une cuillère à café de sel fin et les laisser rendre leur eau pendant 30 minutes environ. 


    2. Mettre l'ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Prélever la moitié de l'ail et réserver. 


    3. Ajouter les tomates séchées et le romarin au contenu du bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Répartir ce mélange dans le fond d'un moule à manquer (Ø 26 cm) et saupoudrer de cassonade. 


    4. Sécher les aubergines avec du papier absorbant. Mettre un peu d'huile dans une poêle bien chaude, ajouter l'ail réservé et y faire dorer les rondelles d'aubergine. Les disposer ensuite harmonieusement dans le moule en les faisant se chevaucher. 


    5. Dérouler la pâte feuilletée et en couvrir les aubergines en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule, puis enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. 

    Démouler la tarte dès la sortie du four et déguster chaud accompagné de la sucrine et de la vinaigrette de votre choix.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion