Tatin d'Aubergine

Temps en cuisine
30 min
À table dans
65 min

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aubergine
    600g
  • Pâte feuilletée
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Tomates séchées
    5 pièces
  • Romarin frais
    3 tiges
  • Cassonade
    2 c.s.
  • Sucrine
    3 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    50g
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • four & plaque adaptée
  • rouleau à pâtisserie
  • moule à manqué
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Couper les aubergines en rondelles de 1 cm. Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. Effeuiller le romarin et le hacher en petits morceaux. Émincez les salades sucrines.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre les aubergines dans un saladier, les saupoudrer d'une cuillère à café de sel fin et les laisser rendre leur eau pendant 30 minutes environ. 2. Mettre l'ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Prélever la moitié de l'ail et réserver. 3. Ajouter les tomates séchées et le romarin au contenu du bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Répartir ce mélange dans le fond d'un moule à manqué (Ø 26 cm) et saupoudrer de cassonade. 4. Sécher les aubergines avec du papier absorbant. Mettre un peu d'huile dans une poêle bien chaude, ajouter l'ail réservé et y faire dorer les rondelles d'aubergine. Les disposer ensuite harmonieusement dans le moule en les faisant se chevaucher. 7. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). 8. Dérouler la pâte feuilletée et en couvrir les aubergines en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule, puis enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. Démouler la tarte dès la sortie du four et déguster chaud accompagné de la sucrine et de la vinaigrette de votre choix.