Velouté Haricots
Blancs, Carottes et Céleri-Rave

Temps en cuisine

10 min

À table dans

35 min

#végé

#Soupe, velouté

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

#TM5

#TM6

4,3/5

(51 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes

Carotte
200 g
Oignon jaune
60 g
Céleri rave
180 g
Bouillon de légumes
1 pièce
Haricots blancs
225 g
Crème liquide
50 g
Persil frais
2 tiges

Dans votre placard :

Eau
600 g
Huile d'olive
15 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Passoire
Économe
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher et couper les carottes en tronçons. Éplucher le céleri rave et le couper en morceaux. Éplucher l'oignon puis le couper en 2. Égoutter puis rincer les haricots blancs. Ciseler le persil (cf quantité).
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2.
Préparation
1. Mettre les carottes, l'oignon et le céleri dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter l'eau, le cube de bouillon et les haricots blancs, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1. 4. Ajouter la crème liquide et mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10. Ajuster l'assaisonnement si besoin. Répartir dans des assiettes creuses, parsemer de persil ciselé, d'un éventuel nuage de crème, et servir aussitôt.