Patate Douce Rôtie
& Salade de Quinoa, Noisettes, Feta

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#végé

#Salade

#bio

#-20min

#<600 kcal

4,5/5

(47 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ingrédients

Nombre de personnes

feta
150 g
persil frais
10 tiges
patate douce
500 g
quinoa blond
240 g
noisettes
60 g
oignon rouge
2 pièces

Dans votre placard :

huile d'olive
4 traits
vinaigre au choix
2 c.s.
moutarde
2 c.c.
miel
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Saladier
Casserole
Passoire fine
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Coupe, coupe, découpe
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Faites bouillir une casserole d'eau salée.
Épluchez et coupez les patates douces en 2 (cf. quantité).
Émincez* l’oignon rouge.
Ciselez* le persil (cf. quantité).
Comment émincer un oignon ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment tailler un potimarron ?
2.
Un tour au four
Placez les patates douces et l'oignon rouge sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites rôtir 20 min.
Jusqu'à que les légumes soient tendres et dorés.
3.
Casse-noisettes
Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Gouttez puis égouttez et laissez refroidir.
Sans le rincer pour qu'il reste al dente*.
Concassez* les noisettes.
Comment concasser les fruits à coque ?
4.
Vinaigrette
Dans un saladier, mélangez l'huile d’olive, la moutarde, le miel et le vinaigre (cf. quantités).
5.
Joyeux mélange
Gardez quelques noisettes et un peu de ciboulette pour le dressage.
Dans le saladier, ajoutez le quinoa, les patates douces rôties, la ciboulette, l’oignon rouge et la feta émiettée.
Mélangez délicatement.
La prochaine fois
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6.
Belle salade
Servez la salade dans des assiettes.
Parsemez de noisettes et de persil, régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines