Patate Douce Rôtie
& Salade de Quinoa, Noisettes, Feta

Name: Patate Douce Rôtie & Salade de Quinoa, Noisettes, Feta
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g feta; 10 tiges persil frais; 500 g patate douce; 240 g quinoa blond; 60 g noisettes; 2 pièces oignon rouge; 4 traits huile d'olive; 2 c.s. vinaigre au choix; 2 c.c. moutarde; 2 c.c. miel; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#végé

#Salade

#bio

#-20min

#<600 kcal

4,5/5

(52 notes)

Testée et approuvée
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feta
150 g
persil frais
10 tiges
patate douce
500 g
quinoa blond
240 g
noisettes
60 g
oignon rouge
2 pièces

Dans votre placard

huile d'olive
4 traits
vinaigre au choix
2 c.s.
moutarde
2 c.c.
miel
2 c.c.
sel & poivre
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Saladier, Casserole, Passoire fine, Économe

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Préparation de la recette

1.
Coupe, coupe, découpe
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Faites bouillir une casserole d'eau salée.
Épluchez et coupez les patates douces en 2 (cf. quantité).
Émincez* l’oignon rouge.
Ciselez* le persil (cf. quantité).
Comment émincer un oignon ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment tailler un potimarron ?
2.
Un tour au four
Placez les patates douces et l'oignon rouge sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites rôtir 20 min.
Jusqu'à que les légumes soient tendres et dorés.
3.
Casse-noisettes
Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Gouttez puis égouttez et laissez refroidir.
Sans le rincer pour qu'il reste al dente*.
Concassez* les noisettes.
Comment concasser les fruits à coque ?
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B-Corp
4.
Vinaigrette
Dans un saladier, mélangez l'huile d’olive, la moutarde, le miel et le vinaigre (cf. quantités).
5.
Joyeux mélange
Gardez quelques noisettes et un peu de ciboulette pour le dressage.
Dans le saladier, ajoutez le quinoa, les patates douces rôties, la ciboulette, l’oignon rouge et la feta émiettée.
Mélangez délicatement.
6.
Belle salade
Servez la salade dans des assiettes.
Parsemez de noisettes et de persil, régalez-vous !

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* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines