Nouilles Sautées
et Tofu Huangpu

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#vegan

#végé

#bio

#Pâtes

#Asiatique

#Nouilles

#sans lactose

#<600 kcal

4,4/5

(167 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Redécouvrez la manière de cuisiner le tofu avec cette recette simple, délicieuse et 100% nutrition. La sauce Huangpu vient enrober et laquer le tofu, servi sur un lit de nouilles onctueuses et de légumes sautés !

Ingrédients

Nombre de personnes

nouilles udon
500 g
Tofu
250 g
poivron
400 g
courgette
400 g
Cébette
1 pièce
Sauce soja
30 ml
Mirin
60 ml
Huile de sésame
10 ml
Fécule de maïs
10 g
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Eau
4 c.s.
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Assiette
Sauteuse ou poêle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.
Si besoin, retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Coupez les courgettes en demi-rondelles.
Puis, coupez-les en lamelles.
Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles (cf. quantité).
Coupez le tofu en cubes.
Épluchez l'ail, puis hachez-le* (cf. quantité).
Comment préparer la cébette ?
2.
Tofu doré
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites revenir le tofu 2 à 3 min pour le faire légèrement dorer.
Salez et poivrez puis débarrassez-le dans une assiette et conservez la sauteuse. Ajoutez le poivron, la courgette et l'ail dans la sauteuse et laissez cuire 2 à 3 min. Baissez le feu si ça colore trop.
3.
Joyeux mélange
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 5 min.
Versez la sauce soja (cf. quantité) et la sauce Huangpu dans la sauteuse et remettez-y le tofu.
Portez la sauce à frémissements*.
4.
Sauce nappante
Dans un bol, mélangez l'eau (cf. quantité) et la fécule de maïs.
Ajoutez ce mélange à la sauteuse et mélangez pour lier* la sauce. Elle doit être sirupeuse.
5.
Finitions
Égouttez les nouilles et versez-les aussitôt dans la sauteuse.
Mélangez bien pour les enrober de sauce. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour rendre votre sauce plus fluide.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Service minute
Servez aussitôt dans des assiettes et parsemez de cébette !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts