Nouilles Sautées

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#bio

#sans lactose

#vegan

#végé

#Pâtes

#Asiatique

#Nouilles

#Recette légume

4,4/5

(167 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Redécouvrez la manière de cuisiner le tofu avec cette recette simple, délicieuse et 100% nutrition. La sauce Huangpu vient enrober et laquer le tofu, servi sur un lit de nouilles onctueuses et de légumes sautés !

Ingrédients

Nombre de personnes

nouilles udon
500 g
Tofu
250 g
poivron
400 g
courgette
400 g
Cébette
1 pièce
Sauce soja
30 ml
Mirin
60 ml
Huile de sésame
10 ml
Fécule de maïs
10 g
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Eau
4 c.s.
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Assiette
Sauteuse ou poêle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.
Si besoin, retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Coupez les courgettes en demi-rondelles.
Puis, coupez-les en lamelles.
Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles (cf. quantité).
Coupez le tofu en cubes.
Épluchez l'ail, puis hachez-le* (cf. quantité).
Comment préparer la cébette ?
2.
Tofu doré
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites revenir le tofu 2 à 3 min pour le faire légèrement dorer.
Salez et poivrez puis débarrassez-le dans une assiette et conservez la sauteuse. Ajoutez le poivron, la courgette et l'ail dans la sauteuse et laissez cuire 2 à 3 min. Baissez le feu si ça colore trop.
3.
Joyeux mélange
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 5 min.
Versez la sauce soja (cf. quantité) et la sauce Huangpu dans la sauteuse et remettez-y le tofu.
Portez la sauce à frémissements*.
4.
Sauce nappante
Dans un bol, mélangez l'eau (cf. quantité) et la fécule de maïs.
Ajoutez ce mélange à la sauteuse et mélangez pour lier* la sauce. Elle doit être sirupeuse.
5.
Finitions
Égouttez les nouilles et versez-les aussitôt dans la sauteuse.
Mélangez bien pour les enrober de sauce. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour rendre votre sauce plus fluide.
La prochaine fois
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6.
Service minute
Servez aussitôt dans des assiettes et parsemez de cébette !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts