Velouté de Butternut & Croûtons fourrés

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Créatif

Heureux de retrouver la butternut ? Nous oui ! Voici le velouté aux airs cheezy qui donne envie. Ici, le velouté s'encanaille avec des carrés de croque à la mozzarella.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Butternut
    1 pièce
  • Thym frais
    4 tiges
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Crème de soja
    200ml
  • Pain de mie complet
    8 pièces
  • Mozzarella râpée
    200g

Dans votre placard :

  • Eau
    900ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson
  • mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Courge cubique

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez la butternut en 2 dans la longueur (cf quantité). Attention les doigts ! Ôtez les graines avec une cuillère puis taillez-la en tranches. Retirez la peau à l'aide de votre couteau. Puis, taillez la butternut en cubes.

    Comment tailler un potimarron ?

  • 2.

    Bouillon de cuisson

    Disposez les cubes de butternut dans une casserole avec l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de légumes (cf quantité). Effeuillez* le thym dessus et portez à ébullition puis laissez cuire 25 min.
  • 3.

    Cheese toasties

    Posez la moitié des tranches de pain sur une plaque couverte de papier cuisson. Parsemez-les de mozzarella râpée.
  • 4.

    Un tour au four

    Refermez les toasts avec le reste des tranches de pain. Enfournez-les pendant 15 à 20 min. Temps libre de 20 min ! Mettez votre four en mode grill quelques minutes si besoin en fin de cuisson. Le fromage doit être fondu et le dessus de chaque toast bien doré.
  • 5.

    Velouté bien mixé

    Vérifiez la cuisson de la butternut en la piquant. Elle doit être fondante. Mixez le tout et ajoutez la crème (cf quantité). Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Say cheeeese !

    Dégustez les cheese toasties aussitôt en les trempant dans le velouté. Ou coupez-les en croûtons !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler un potimarron ?