Velouté de Butternut

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#créatif

4,5/5

(138 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Heureux de retrouver la butternut ? Nous oui ! Voici le velouté aux airs cheezy qui donne envie. Ici, le velouté s'encanaille avec des carrés de croque à la mozzarella.

Ingrédients

Nombre de personnes

Butternut
1 pièce
Thym frais
4 tiges
Bouillon de légumes
1 pièce
Crème de soja
200 ml
Pain de mie complet
8 pièces
Mozzarella râpée
200 g

Dans votre placard :

Eau
900 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Verre doseur
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Courge cubique
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez la butternut en 2 dans la longueur (cf quantité). Attention les doigts ! Ôtez les graines avec une cuillère puis taillez-la en tranches.
Retirez la peau à l'aide de votre couteau.
Puis, taillez la butternut en cubes.
Comment tailler un potimarron ?
2.
Bouillon de cuisson
Disposez les cubes de butternut dans une casserole avec l'eau (cf quantité).
Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de légumes (cf quantité).
Effeuillez* le thym par-dessus, portez à ébullition puis laissez cuire 25 min.
3.
Cheese toasties
Posez la moitié des tranches de pain sur une plaque couverte de papier cuisson.
Parsemez-les de mozzarella râpée.
4.
Un tour au four
Refermez les toasts avec le reste des tranches de pain.
Enfournez-les pendant 15 à 20 min. Temps libre de 20 min ! Mettez votre four en mode grill quelques minutes si besoin en fin de cuisson. Le fromage doit être fondu et le dessus de chaque toast bien doré.
5.
Velouté bien mixé
Vérifiez la cuisson de la butternut en la piquant. Elle doit être fondante. Mixez le tout et ajoutez la crème (cf quantité). Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
La prochaine fois
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6.
Say cheeeese !
Dégustez les cheese toasties aussitôt en les trempant dans le velouté. Ou coupez-les en croûtons !