Velouté de Butternut
& Croûtons Fourrés

Name: Velouté de Butternut & Croûtons Fourrés
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Butternut; 4 tiges Thym frais; 1 pièce Bouillon de légumes; 200 ml Crème de soja; 8 tranches Pain de mie complet; 200 g Mozzarella râpée; 900 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#végé

#créatif

#Soupe, velouté

#Kids friendly

#<600 kcal

4,5/5

(213 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Heureux de retrouver la butternut ? Nous oui ! Voici le velouté aux airs cheezy qui donne envie. Ici, le velouté s'encanaille avec des carrés de croque à la mozzarella.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Butternut
1000 g
Thym frais
4 tiges
Bouillon de légumes
1 pièce
Crème de soja
200 ml
Pain de mie complet
8 tranches
Mozzarella râpée
200 g

Dans votre placard

Eau
900 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Verre doseur, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Robot plongeant

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Courge cubique
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez la butternut en 2 dans la longueur. Attention les doigts !Ôtez les graines avec une cuillère puis taillez-la en tranches.
Retirez la peau à l'aide de votre couteau.
Puis, taillez la butternut en cubes.
Comment tailler un potimarron ?
2.
Bouillon de cuisson
Disposez les cubes de butternut dans une casserole avec l'eau (cf. quantité).
Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de légumes (cf. quantité).
Effeuillez* le thym par-dessus, portez à ébullition puis laissez cuire 15 à 20 min.
3.
Cheese toasties
Posez la moitié des tranches de pain sur une plaque couverte de papier cuisson.
Beurrez ou huilez l'extérieur des tranches pour plus de gourmandise.
Parsemez-les de mozzarella râpée.
4.
Un tour au four
Refermez les toasts avec le reste des tranches de pain.
Enfournez-les pendant 15 min. Temps libre de 20 min !Mettez votre four en mode grill quelques minutes si besoin en fin de cuisson. Le fromage doit être fondu et le dessus de chaque toast bien doré.
5.
Velouté bien mixé
Vérifiez la cuisson de la butternut en la piquant. Elle doit être fondante.Mixez le tout et ajoutez la crème (cf. quantité).
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes.
Livraison partout en France !
6.
Say cheeeese !
Dégustez les cheese toasties aussitôt en les trempant dans le velouté. Ou coupez-les en croûtons !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique