Velouté de Patate Douce
Temps en cuisine
15 min
À table dans
35 min
Un velouté de patate douce et de petites ravioles du Dauphiné directement pochées à l'intérieur. Un parfait équilibre entre gourmandise et réconfort pour se réchauffer lors des fraîches soirées !
Ingrédients
Nombre de personnes
- patate douce800 g
- Bouillon de légumes1 pièce
- Crème de soja200 ml
- Ravioles du Dauphiné480 g
- parmesan en copeaux80 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Eau900 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Mixeur
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Préparation de la recette
- 1.
Courge cubique
Épluchez les patates douces et coupez-les en 2 dans la longueur (cf quantité).Puis, taillez les patates douces en cubes. - 2.
Bouillon de cuisson
Disposez les cubes de patate douce dans une casserole avec l'eau (cf quantité).Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de légumes (cf quantité).Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min. - 3.
Velouté bien mixé
Vérifiez la cuisson des patates douces en la piquant. Elles doivent être fondantes. Mixez le tout et ajoutez la crème (cf quantité).Laissez le velouté sur feu doux*. - 4.
Ravioles pochées
Plongez les ravioles délicatement dans le velouté.Laissez-les cuire 2 min à feu doux. Remuez délicatement pour ne pas écraser les ravioles. La prochaine fois
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Touche finale
Servez le velouté dans des bols. Avant de déguster, arrosez d'un filet* d'huile d'olive et parsemez de copeaux de Grana Padano.
* Do you speak cuisine ?
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe