Velouté de Carotte
au Haddock

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#poisson

#Soupe, velouté

#Poisson fumé

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

#bio

#IG bas

#<600 kcal

4,6/5

(63 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Tous nos ingrédients sont certifiés bio sauf les produits de la mer qui, pêchés ou récoltés dans une démarche responsable, ne peuvent être certifiés bio puisqu'ils évoluent librement en mer.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de haddock
300 g
Carottes
1000 g
Citron vert
1 pièce
pommes de terre
400 g
Oignon
2 pièces
Graines de lin
4 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
4 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Cocotte ou casserole avec couvercle
Mixeur
Économe
Râpe fine
Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Épluchez les carottes, les pommes de terre et l’oignon.
Taillez les légumes en morceaux.
Coupez les carottes plus finement, car elles cuisent plus lentement que les pommes de terre.
2.
Hop cocotte
Dans une cocotte, chauffez un filet* d’huile d’olive à feu moyen.
Faites-y revenir les légumes 5 min en remuant régulièrement, salez et poivrez.
Couvrez d'eau à hauteur*, portez à ébullition puis laissez cuire 25 min à feu moyen.
3.
Taillage précis
Taillez le filet de haddock en fines tranches sans la peau.Inclinez la lame pour une découpe facile : la technique dans notre super tuto !
Comment trancher le poisson fumé ?
4.
Soupe veloutée
Au bout de 25 min, vérifiez que les légumes sont fondants.
Prolongez la cuisson de quelques minutes si besoin.
Réservez la moitié de l'eau de cuisson dans un bol et mixez les légumes dans la cocotte à l’aide d'un mixeur plongeant.
Salez, poivrez et mixez à nouveau.
Ajoutez de l'eau de cuisson au fur et à mesure si le velouté vous semble trop épais.
La prochaine fois
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5.
Service orangé
Servez le velouté dans des bols, avec les tranches de haddock.
Parsemez de graines de lin et pressez un peu de jus de citron vert (cf. quantité) par-dessus. Si vous aimez le citron vert autant que nous, râpez un peu de zeste* sur le velouté.

* Do you speak cuisine ?

Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux