Velouté
de Champignons & Tartines à la Truffe

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#végé

#IG bas

#Soupe, velouté

#-20min

#Fêtes

#<600 kcal

4,3/5

(128 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un savoureux velouté d'automne aux champignons avec des échalotes, qui s'accompagne de tranches de pain de mie complet tartiné de fromage à la truffe. Quelques brins de ciboulette et à table :)

Ingrédients

Nombre de personnes

Champignons de Paris
500 g
Échalote
2 pièces
Crème de soja
200 ml
Pain de mie complet
4 tranches
Fromage frais à la truffe
200 g
Ciboulette fraîche
10 tiges

Dans votre placard :

Eau
400 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Cocotte ou casserole
Verre doseur
Four ou grille-pain
Papier cuisson
Mixeur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Retrouvez les quantités pour 8 p. en scannant le QR code au recto.
Préchauffez votre four en mode grill si vous n'avez pas de grille-pain.Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4.
Épluchez l'échalote et émincez-la*.
Ciselez* la ciboulette (cf. quantité).
Comment tailler une échalote ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Champis dorés
Chauffez une casserole ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir les champignons et l'échalote 5 min en remuant bien.
Salez et poivrez.
3.
Crème de la crème
Lorsque les champignons sont tendres, versez l'eau et la crème de soja (cf. quantités).
Portez à ébullition puis coupez le feu.
4.
Creamy velouté
Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5.
Un tour au four
Toastez le pain (cf. quantité) au grille-pain.
Ou, disposez les tranches sur une plaque couverte de papier cuisson.
Enfournez-les 2 à 3 min jusqu'à ce qu'elles soient grillées.Surveillez bien, le gril chauffe fort !
La prochaine fois
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6.
À la louche
Servez le velouté bien chaud, accompagné de pain tartiné de fromage frais à la truffe.
Parsemez le tout de ciboulette au dernier moment !