Name: Velouté de Fenouil Mascarpone
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Fenouil; 400 g Pommes de terre; 200 g Mascarpone; 4 pièces Pain bruschetta; 6 traits Huile neutre; 800 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Velouté de Fenouil Mascarpone

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#créatif

#végé

#healthy

#Soupe, velouté

#-20min

#<600 kcal

4,2/5

(67 notes)

Testée et approuvée
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Un onctueux velouté de fenouil et de mascarpone parsemé de croûtons croustillants, plein de vitamines et de saveurs ! Et en plus, c'est équilibré.

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Fenouil
2 pièces
Pommes de terre
400 g
Mascarpone
200 g
Pain bruschetta
4 pièces

Dans votre placard

Huile neutre
6 traits
Eau
800 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Planche à découper, Casserole, Poêle

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Coupez le fenouil en petits morceaux Gardez une tige verte et taillez-la en fines lamelles pour le dressage Épluchez et coupez la pomme de terre en morceaux
Comment préparer le fenouil ?
2.
Cuisson douce
Chauffez une casserole à feu moyen avec un trait d'huile neutre* Faites-y suer* tous les légumes, salez et poivrez Ajoutez l'eau (cf quantité), couvrez et laissez mijoter* pendant 25 min
3.
Pendant ce temps-là
Coupez le pain en petits cubes Chauffer une poêle à feu vif* avec 3 traits* d'huile neutre Faites-y dorer le pain en remuant bien Ajoutez une pincée d'épices si vous souhaitez parfumer vos croûtons
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Velouté onctueux
Une fois les légumes cuits, mixez le tout Ajoutez 2/3 du mascarpone (cf quantités) et mixez à nouveau Rectifiez l'assaisonnement à votre goût
5.
Service printanier
Servez le velouté dans des bols Parsemez de croûtons et de lamelles de fenouil Ajoutez une quenelle de mascarpone pour terminer

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

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Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau