Velouté de lentilles corail

20 min
Healthy

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lentilles corail100 g200 g
Fenouil0.5 1
Lait de coco100 ml100 ml
Bouillon de légumes0.5 0.5
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau400 ml800 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse ou cocotte x 1
  • mixeur

Préparation

1

Suer le fenouil

Si besoin, retirez la 1ère peau du fenouil puis émincez-le* Chauffez une sauteuse* à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* le fenouil pendant 2 min
2

À l'eau

Ajoutez les lentilles dans la sauteuse Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantité) Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 min Jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes
3

Mixage

Au bout de 25 min, mixez le tout directement dans la sauteuse Ajoutez le lait de coco (cf quantité) tout en mixant Rectifiez l'assaisonnement à votre goût
4

Joli velouté

Servez le velouté bien chaud accompagné de tartines ou de croûtons