Velouté de lentilles corail

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Healthy

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lentilles corail
    200g
  • Fenouil
    1 pièce
  • Lait de coco
    200ml
  • Bouillon de légumes
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    800ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse ou cocotte
  • mixeur

Préparation de la recette

  • 1.

    Suer le fenouil

    Si besoin, retirez la 1ère peau du fenouil puis émincez-le* Chauffez une sauteuse* à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* le fenouil pendant 2 min
  • 2.

    À l'eau

    Ajoutez les lentilles dans la sauteuse Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantité) Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 min Jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes
  • 3.

    Mixage

    Au bout de 25 min, mixez le tout directement dans la sauteuse Ajoutez le lait de coco (cf quantité) tout en mixant Rectifiez l'assaisonnement à votre goût
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Joli velouté

    Servez le velouté bien chaud accompagné de tartines ou de croûtons

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau