Velouté de lentilles corail

Name: Velouté de lentilles corail
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Lentilles corail; 1 pièce Fenouil; 200 ml Lait de coco; 1 pièce Bouillon de légumes; 2 traits Huile d'olive; 800 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#végé

#healthy

#Soupe, velouté

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Lentilles corail
200 g
Fenouil
1 pièce
Lait de coco
200 ml
Bouillon de légumes
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Eau
800 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou cocotte

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Préparation de la recette

1.
Suer le fenouil
Si besoin, retirez la 1ère peau du fenouil puis émincez-le* Chauffez une sauteuse* à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* le fenouil pendant 2 min
2.
À l'eau
Ajoutez les lentilles dans la sauteuse Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantité) Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 min Jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes
3.
Mixage
Au bout de 25 min, mixez le tout directement dans la sauteuse Ajoutez le lait de coco (cf quantité) tout en mixant Rectifiez l'assaisonnement à votre goût
La prochaine fois
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4.
Joli velouté
Servez le velouté bien chaud accompagné de tartines ou de croûtons

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau