Si besoin, retirez la 1ère peau du fenouil puis émincez-le*
Chauffez une sauteuse* à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y suer* le fenouil pendant 2 min
2.
À l'eau
Ajoutez les lentilles dans la sauteuse
Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantité)
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 min
Jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes
3.
Mixage
Au bout de 25 min, mixez le tout directement dans la sauteuse
Ajoutez le lait de coco (cf quantité) tout en mixant
Rectifiez l'assaisonnement à votre goût
La prochaine fois
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4.
Joli velouté
Servez le velouté bien chaud accompagné de tartines ou de croûtons
* Do you speak cuisine ?
Émincer :
couper en tranches très fines
Feu doux :
puissance de chaleur faible
Filet ou trait :
environ une cuillère à soupe
Sauteuse :
sorte de poêle à bords hauts
Suer :
cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau