Velouté de lentilles corail
20’
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Lentilles corail | 100 g | 200 g |
| Fenouil | 0.5 | 1 |
| Lait de coco | 100 ml | 100 ml |
| Bouillon de légumes | 0.5 | 0.5 |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Eau | 400 ml | 800 ml |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- sauteuse ou cocotte x 1
- mixeur
Préparation
1
Suer le fenouil
Si besoin, retirez la 1ère peau du fenouil puis émincez-le*
Chauffez une sauteuse* à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y suer* le fenouil pendant 2 min
2
À l'eau
Ajoutez les lentilles dans la sauteuse
Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantité)
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 min
Jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes
3
Mixage
Au bout de 25 min, mixez le tout directement dans la sauteuse
Ajoutez le lait de coco (cf quantité) tout en mixant
Rectifiez l'assaisonnement à votre goût
4
Joli velouté
Servez le velouté bien chaud accompagné de tartines ou de croûtons