Velouté de Poireau & Petits Sablés Maison

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes rapides

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez l'extrémité des poireaux et taillez-les en 2 dans la longueur. Rincez-les soigneusement entre les feuilles. Puis, émincez-les* grossièrement.
• 2.

  Chaud bouillant

  Sortez le beurre du frigo pour qu'il ramollisse. Disposez les légumes dans une casserole avec l'eau (cf quantité). Ajoutez le bouillon de légumes (cf quantité), salez, poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire le tout 20 à 25 min à feu moyen.
• 3.

  Pâte à sablés

  Dans un saladier ajoutez : Le beurre (cf quantité) coupé en petits morceaux, la farine, le Grana Padano et les graines de moutarde. Salez et poivrez et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• 4.

  Un tour au four

  Formez des petites boules avec la pâte. Aplatissez-les avec la paume de votre main sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez 15 min dans le four chaud.
• 5.

  Velouté !

  Piquez la pomme de terre avec un couteau. Elle doit être fondante. Ajoutez le yaourt dans la casserole. Puis mixez le velouté de poireau.
• La prochaine fois

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• 6.

  À la soupe !

  Servez le velouté dans des bols. Accompagnez des petits sablés au Grana Padano !