Velouté de Rutabaga

à la Marocaine

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantité).
  
• 2.

  Légumes

  Lavez, épluchez et coupez le rutabaga, les carottes et les pommes de terre en petits cubes.
  Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
  Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'oignon avec le mélange d'épices tajine pendant 2 min.

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 3.

  Cuisson

  Ajoutez le rutabaga, les carottes, les pommes de terre, le sucre, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.
  Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 20 min.
  En fin de cuisson, la pointe d'un couteau doit pouvoir traverser les légumes sans difficulté.
  
• 4.

  Pains

  À l'aide d'un couteau, ouvrez vos pains pita en 2 et faites-les griller pendant 2 min au four ou au grille-pain.
  Pendant ce temps, pelez l'ail puis coupez-le en 2 dans la longueur.
  Une fois les pains pita grillés, frottez l'intérieur avec la gousse d'ail, puis badigeonnez-les* d'huile d'olive.
  Parsemez-les de zaatar, de sel et de poivre.
• 5.

  Velouté

  Une fois les légumes cuits, mixez-les à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse.Ajoutez un peu d'eau chaude afin de lisser la texture selon votre préférence.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Dénoyautez et coupez grossièrement les olives en morceaux.
  Au moment de servir le velouté, parsemez-le d’olives et dégustez avec votre pain pita au zaatar.
  Bon appétit !