Wok de Chou Rave au Curry Jaune

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

Healthy

Créatif

4,1/5

(63 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une poêlée de légumes croquants et colorés, cuisinés au wok et relevés au curry. Une recette équilibrée et pleine de saveurs imaginée par Les Commis.

Ingrédients

Nombre de personnes

1.
Coupez, râpez
Épluchez et hachez* l'ail Épluchez et ciselez* l'échalote Épluchez le chou-rave et râpez-le
Préparation de l'ail
Comment tailler une échalote ?
2.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Versez-y le mélange de lentilles corail Faites suer* la préparation 2 min, baissez le feu puis versez l'eau (cf quantités) et couvrez Laissez cuire 13 min en remuant de temps en temps Puis, versez la crème de soja (cf quantité)
3.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre Faites-y revenir l'échalote et l'ail en remuant bien 2 min Ajoutez ensuite le curry pour le torréfier* 30 sec
4.
Chou mi-cuit
Ajoutez le chou-rave, mélangez bien et faites revenir 2 à 3 min, salez et poivrez Le chou doit rester légèrement croquant
La prochaine fois
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5.
Service au bol
Servez les lentilles accompagnées de chou-rave au curry Parsemez le tout de graines de courge Vous pouvez les torréfier, ça ne s'en sera que meilleur !

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille