Wok de Chou Rave au Curry Jaune

Une poêlée de légumes croquants et colorés, cuisinés au wok et relevés au curry. Une recette équilibrée et pleine de saveurs imaginée par Les Commis.
20 min
Healthy
Créatif
(63)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou rave1 2
Mélange de lentilles corail180 g360 g
Crème de soja100 ml100 ml
Curry4 g8 g
Échalote1 2
Ail0.5 0.5
Graines de courge10 g20 g
Huile neutre1 trait2 traits
Eau460 ml920 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • sauteuse ou poêle x 2
  • couvercle x 1

Préparation

1

Coupez, râpez

Épluchez et hachez* l'ail Épluchez et ciselez* l'échalote Épluchez le chou-rave et râpez-le
2

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Versez-y le mélange de lentilles corail Faites suer* la préparation 2 min, baissez le feu puis versez l'eau (cf quantités) et couvrez Laissez cuire 13 min en remuant de temps en temps Puis, versez la crème de soja (cf quantité)
3

Torréfaction

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre Faites-y revenir l'échalote et l'ail en remuant bien 2 min Ajoutez ensuite le curry pour le torréfier* 30 sec
4

Chou mi-cuit

Ajoutez le chou-rave, mélangez bien et faites revenir 2 à 3 min, salez et poivrez Le chou doit rester légèrement croquant
5

Service au bol

Servez les lentilles accompagnées de chou-rave au curry Parsemez le tout de graines de courge Vous pouvez les torréfier, ça ne s'en sera que meilleur !

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