Wok de Porc
à la Citronnelle & Nouilles Udon

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#Pâtes

#Asiatique

#porc

#créatif

#-20min

#sans lactose

4,3/5

(54 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Et que ça saute ! Sortez votre wok pour faire dorer de jolis morceaux de porc, des petits champignons et de gourmandes nouilles udon. Le tout parfumé de citronnelle et de cébette, avec une bonne rasade de sauce soja et de croquantes cacahuètes.

Ingrédients

Nombre de personnes

sauté de porc
600 g
nouilles udon
227 g
champignons de Paris
250 g
citronnelle
1 pièce
cébette
1 pièce
sauce soja salée
1 pièce
sauce soja sucrée
100 g
cacahuètes
30 g

Dans votre placard :

eau
600 ml
huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou poêle
Couvercle
Casserole
Passoire
Verre doseur
Spatule

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Si nécessaire, retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle et coupez-la en rondelles. (cf. quantité).
Recoupez les morceaux de porc s'ils sont trop gros.
Coupez les champignons en quartiers.
2.
À la poêle
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y colorer les morceaux de porc 2 min sur chaque face.
Salez et poivrez bien. Ils doivent bien dorer sur toutes les faces.
3.
Mijotage
Versez l'eau (cf. quantité) et remuez avec une spatule pour bien décoller les sucs de cuisson* du fond de la sauteuse.
Ajoutez ensuite la sauce soja sucrée, la sauce soja salée (cf. quantité), les champignons et la citronnelle.
Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* 15 min, puis 15 autres minutes sans couvercle.
Jusqu'à ce que le porc soit tendre. Temps libre de 20 min !
4.
Nouilles
Pendant ce temps-là, faites bouillir une casserole d'eau salée.
Plongez-y les nouilles udon 3 min.
Égouttez-les puis versez-les directement dans la poêle et mélangez bien.
La prochaine fois
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5.
Bon appétit !
Servez le sauté de porc avec les nouilles, puis parsemez de cacahuètes et de cébette !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson