Accras de Haddock& Écrasé Carottes
Jolis beignets dorés, moelleux et croustillants, les accras sont une spécialité incontournable des Antilles. Cette version savoureuse à base de haddock fumé, citron et échalote s'accompagne d'un écrasé de carottes à l'huile d'olive. Régal des papilles !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Haddock fumé300 g
- Échalote2 pièces
- Citron2 pièces
- Farine de blé200 g
- Poudre à lever1 pièce
- Cumin2 c.c.
- Carottes600 g
- pommes de terre600 g
Dans votre placard
- Eau200 ml
- Huile neutre6 c.s.
- Huile d'olive4 c.s.
- Sel et Poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Saladier, Presse-purée ou fouet, Poêle, Zesteur ou économe, Presse-agrume, Cuillère, Papier absorbant
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Légumes
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les carottes et les pommes de terre.
Lavez, épluchez et coupez en cubes les carottes et les pommes de terre, puis faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 20 min. - 2.
Accras
Dans un saladier, mélangez la farine de blé avec la poudre à lever et l'eau (cf. quantité).
Laissez reposer la pâte à couvert*, le temps de préparer les garnitures.
En parallèle, retirez la peau du haddock fumé et coupez-le en petits dés.
Lavez, zestez* et pressez le citron.Pelez et hachez* l'échalote.
arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
arrow_right_altComment trancher le poisson fumé ?
arrow_right_altComment tailler une échalote ?
- 3.
Pâte parfumée
Dans le saladier contenant la pâte, ajoutez le haddock fumé, les zestes et le jus du citron, l'échalote, le cumin, du sel et du poivre.
Mélangez bien le tout.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Beignet
Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffez un filet* d'huile neutre*.
Prenez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte, et à l'aide d'une seconde cuillère, faites-la glisser dans la poêle pour qu’elle garde la forme d’un petit beignet.
Faites cuire pendant 3 min de chaque côté.Puis, déposez les accras dans une assiette couverte de papier absorbant afin d'enlever l’excès d’huile.
- 5.
Écrasé de carottes
Une fois les carottes et les pommes de terre cuites, égouttez-les puis replacez-les dans leur casserole, hors du feu.
À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les légumes puis ajoutez l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.Si besoin, ajoutez un peu d'eau chaude afin de lisser la texture.
- 6.
Dressage
Dégustez vos accras de haddock avec l'écrasé de carottes.
Bon appétit !
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur
Nos tutos vidéos
- Comment prélever le zeste d'un agrume ?
- Comment trancher le poisson fumé ?
- Comment tailler une échalote ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
Bien manger, c’est mieux cuisiner.
Nos recettes sont conçues pour être équilibrées, variées et vraiment bonnes. C’est mesuré par le Commis-Score.
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider à identifier rapidement les principaux alliés nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score