Quasi de Porc Mariné
au Miel et Romarin

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#porc

#gourmand

#efficace

#<600 kcal

#sans lactose

#Kids friendly

4,4/5

(285 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette gourmande et parfumée qui ravira votre palais ! Des morceaux de porc fondants rôtis au miel et au romarin, accompagnés de pomme de terres et de tomates à la provençale. Un voyage pour les papilles.

Ingrédients

Nombre de personnes

Quasi de Porc
4 pièces
Romarin frais
2 tiges
Ail
2 pièces
Tomate
400 g
Pommes de terre
800 g
Miel
20 g
Herbes de Provence
6 g
Chapelure fine
40 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
10 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Poêle
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Saveurs garrigue
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez les tomates en 2 dans l'épaisseur.
Coupez les pommes de terre en gros cubes.
Disposez les légumes dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive et recouvrez les tomates de chapelure aux herbes.
Enfournez 30 à 35 min dans le four chaud.
2.
Pendant ce temps-là
Dans un grand bol :
Effeuillez* et émincez* les brins du romarin.
Épluchez et hachez* l'ail (cf. quantité).
Ajoutez l'huile d'olive et le miel (cf. quantités), salez, poivrez et mélangez.
Faites-y mariner* le quasi de porc au frais pendant 25 min. Temps libre de 25 min.
Préparation de l'ail
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Cuisson express
Environ 10 min avant la fin de cuisson des légumes, chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire le quasi de porc 3 min par face puis couvrez-les pendant 5 min.
Ils doivent être chaud à cœur*.
La prochaine fois
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4.
Assiette provençale
Servez le quasi de porc accompagné des légumes à la provençale.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer