Riz façon Paëlla à l'Halloumi & au Chorizo

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#porc

#efficace

#gourmand

#Espagne

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

4,5/5

(50 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des poivrons et oignons compotés dans une poêle avec de la tomate. On y ajoute du chorizo et du riz que l'on cuit façon risotto, puis il ne reste plus qu'à faire dorer l'halloumi. Vamos !

Ingrédients

Nombre de personnes

Halloumi
400 g
Chorizo
60 g
Poivron rouge
2 pièces
Riz à risotto
300 g
Concentré de tomate
60 g
Cébette
2 pièces
Oignon jaune
1 pièce

Dans votre placard :

Eau
900 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou cocotte
Assiette
Verre doseur
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en lamelles. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la grossièrement.
Comment émincer un oignon ?
Comment préparer la cébette ?
Comment tailler un poivron ?
2.
Dernières découpes
Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en dés. Coupez l'halloumi en tranches et séchez-le bien avec du papier absorbant.
3.
Halloumi doré
Chauffez une cocotte ou une sauteuse à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer l'halloumi 2 min par face. Une fois bien doré, débarrassez-le dans une assiette. Ne salez pas, l'halloumi l'est déjà sufisamment.
4.
Chorizo doux
Chauffez de nouveau la cocotte ou la sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* le chorizo, l'oignon et le poivron pendant 3 à 4 min en remuant. L'oignon doit devenir translucide.
5.
Effet risotto
Ajoutez le riz, le concentré de tomate et l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter* à feu doux pendant 20 min environ. Jusqu'à ce que le riz soit fondant et que le liquide s'évapore. Si le riz est trop al dente*, ajoutez un peu d'eau, remuez et faites cuire quelques minutes supplémentaires.
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6.
Direct à table !
Disposez l'halloumi sur le riz pendant quelques minutes pour le réchauffer. Servez le riz façon paella et l'halloumi bien chauds. Parsemez de cébette et dégustez aussitôt.

* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Émincer : couper en tranches très fines
Épépiner : action d'ôter les pépins
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau