Riz façon Paëlla à l'Halloumi & au Chorizo
Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Des poivrons et oignons compotés dans une poêle avec de la tomate. On y ajoute du chorizo et du riz que l'on cuit façon risotto, puis il ne reste plus qu'à faire dorer l'halloumi. Vamos !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Halloumi400 g
- Chorizo60 g
- Poivron rouge2 pièces
- Riz à risotto300 g
- Concentré de tomate60 g
- Cébette2 pièces
- Oignon jaune1 pièce
Dans votre placard :
- Eau900 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Sauteuse ou cocotte
- Assiette
- Verre doseur
- Couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en lamelles. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la grossièrement.arrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altComment tailler un poivron ?
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 2.
Dernières découpes
Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en dés. Coupez l'halloumi en tranches et séchez-le bien avec du papier absorbant. - 3.
Halloumi doré
Chauffez une cocotte ou une sauteuse à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer l'halloumi 2 min par face. Une fois bien doré, débarrassez-le dans une assiette. Ne salez pas, l'halloumi l'est déjà sufisamment. - 4.
Chorizo doux
Chauffez de nouveau la cocotte ou la sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* le chorizo, l'oignon et le poivron pendant 3 à 4 min en remuant. L'oignon doit devenir translucide. - 5.
Effet risotto
Ajoutez le riz, le concentré de tomate et l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter* à feu doux pendant 20 min environ. Jusqu'à ce que le riz soit fondant et que le liquide s'évapore. Si le riz est trop al dente*, ajoutez un peu d'eau, remuez et faites cuire quelques minutes supplémentaires. La prochaine fois
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Direct à table !
Disposez l'halloumi sur le riz pendant quelques minutes pour le réchauffer. Servez le riz façon paella et l'halloumi bien chauds. Parsemez de cébette et dégustez aussitôt.
Nos tutos vidéos
Comment émincer un oignon ?
Comment tailler un poivron ?
Comment préparer la cébette ?