Riz façon Paëlla à l'Halloumi & au Chorizo

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Gourmand
Efficace
4,5/5
(42 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des poivrons et oignons compotés dans une poêle avec de la tomate. On y ajoute du chorizo et du riz que l'on cuit façon risotto, puis il ne reste plus qu'à faire dorer l'halloumi. Vamos !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Halloumi
    400g
  • Chorizo
    60g
  • Poivron rouge
    2 pièces
  • Riz à risotto
    300g
  • Concentré de tomate
    60g
  • Cébette
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Eau
    900ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse ou cocotte
  • assiette
  • verre doseur
  • couvercle
  • papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Coupez le poivron en 2, épépinez-le* puis coupez-le en lamelles. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la grossièrement.

    Comment émincer un oignon ?

    Comment tailler un poivron ?

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Dernières découpes

    Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en dés. Coupez l'halloumi en tranches et séchez-le bien avec du papier absorbant.
  • 3.

    Halloumi doré

    Chauffez une cocotte ou une sauteuse à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer l'halloumi 2 min par face. Une fois bien doré, débarrassez-le dans une assiette. Ne salez pas, l'halloumi l'est déjà sufisamment.
  • 4.

    Chorizo doux

    Chauffez de nouveau la cocotte ou la sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* le chorizo, l'oignon et le poivron pendant 3 à 4 min en remuant. L'oignon doit devenir translucide.
  • 5.

    Effet risotto

    Ajoutez le riz, le concentré de tomate et l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter* à feu doux pendant 20 min environ. Jusqu'à ce que le riz soit fondant et que le liquide s'évapore. Si le riz est trop al dente*, ajoutez un peu d'eau, remuez et faites cuire quelques minutes supplémentaires.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Direct à table !

    Disposez l'halloumi sur le riz pendant quelques minutes pour le réchauffer. Servez le riz façon paella et l'halloumi bien chauds. Parsemez de cébette et dégustez aussitôt.

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Épépiner : action d'ôter les pépins
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment tailler un poivron ?

  • Comment préparer la cébette ?