Banh-mi au Poulet & Cacahuètes

Des pains onctueux garnis de cuisses de poulet Bleu Blanc Cœur effilochées et de légumes croquants pleins de fraîcheur. La sauce cacahuète apporte à ce sandwich des saveurs vietnamiennes inégalables !
30 min
Gourmand
Créatif
(179)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pain hot dog2 4
Hauts de cuisse2 4
Pâte de cacahuètes15 g30 g
Yaourt0.5 0.5
Carotte1 2
Salade sucrine2 3
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Bouillon de volaille BIO1 1
Sauce soja10 g20 g
Nuoc mam5 g10 g
Eau500 ml500 ml

Ustensiles

  • couteau x 1
  • économe x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • bol x 1
  • assiette x 1
  • fourchette x 2
  • sauteuse avec couvercle x 1
  • four & plaque adaptée
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Petit plongeon

Faites bouillir l'eau (cf quantité) dans une sauteuse* avec le bouillon de volaille. Mélangez bien pour diluer le bouillon. Plongez les cuisses de poulet dans le bouillon de volaille. Baisser à feu doux, couvrez puis, laissez cuire à frémissements* 15 min.
2

Coupez, râpez !

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* pour réchauffer les pains. Pendant ce temps-là, effeuillez*, lavez et essorez la sucrine, puis émincez-la*. Épluchez et râpez les carottes. Effeuillez la coriandre (cf quantité).
3

Sauce Banh-mi

Dans un bol, mélangez à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette le yaourt (cf quantité), la pâte de cacahuètes et la sauce banh-mi. Jusqu'à ce qu'elle ait une texture bien lisse.
4

On effiloche

Sortez le poulet du bouillon et effilochez-le* à l'aide de 2 fourchettes, de manière à obtenir des petits morceaux. Gardez un peu de bouillon pour la suite. Entaillez les pains en 2 dans la longueur, sans aller jusqu'au bout. Enfournez-les 3 min pour les réchauffer. Ils doivent être moelleux et chauds.
5

Joyeux mélange

Mélangez ensuite le poulet effiloché à la sauce banh-mi. Ajoutez un peu de bouillon de volaille mis de côté précédemment si c'est trop sec.
6

Avec les doigts !

Garnissez les pains avec de la sucrine, des carottes râpées, et du poulet effiloché. Parsemez de coriandre et dégustez à pleines dents !

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