Blanquette de Poisson
aux Champignons

Name: Blanquette de Poisson aux Champignons
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g poisson; 200 ml crème liquide; 600 g carotte; 300 g champignons de paris; 1 pièce oignon jaune; 320 g riz; 1 pièce bouillon de légumes; 2 c.c. thym; 800 ml eau de cuisson; 4 c.s. huile neutre; 2 c.s. farine de blé; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#poisson

#Traditionnel

#-20min

#Kids friendly

#sans gluten

#<600 kcal

4,4/5

(29 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Référence de la gastronomie française, la blanquette est connue pour sa sauce blanche crémeuse, parfumée de carottes et de champignons ! On vous propose une délicieuse version marine de cette recette avec du poisson tout frais de la criée.

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.6/5 sur plus de 900 avis Google

Des ingrédients 100% frais
Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
Cuisinez en -20min
Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

poisson
300 g
crème liquide
200 ml
carotte
600 g
champignons de paris
300 g
oignon jaune
1 pièce
riz
320 g
bouillon de légumes
1 pièce
thym
2 c.c.

Dans votre placard

eau de cuisson
800 ml
huile neutre
4 c.s.
farine de blé
2 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Sauteuse avec couvercle, Passoire fine

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de légumes (cf quantité).
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
2.
Légumes
Coupez le bout terreux des champignons, puis passez-les sous l’eau claire et coupez-les en lamelles.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez et émincez* l'oignon (cf quantité).
Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* puis faites revenir* l'oignon avec les champignons et les carottes pendant 2 minutes.
3.
Sauce
Ajoutez la farine de blé (cf quantité), mélangez bien pendant 1 minute puis versez doucement le bouillon de légumes.
Remuez bien pour éviter les grumeaux et laissez cuire pendant 10 minutes, à couvert.*
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Riz
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 minutes.
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
5.
Blanquette
En parallèle, rincez à l'eau claire votre poisson et essuyez-le.
Si nécessaire, désarêtez-le et retirez la peau.Dans la sauteuse contenant les légumes, incorporez le thym et la crème liquide (cf quantité).
Ensuite, immergez le poisson et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à découvert.
Goûtez le bouillon, salez et poivrez selon votre goût, mélangez de nouveau et coupez le feu.
6.
Dressage
Servez la blanquette de poisson bien chaude accompagnée de riz.
Bon appétit !

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.

Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts