Bouillabaisse Express
& Croûtons à l'Ail

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#poisson

#efficace

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans lactose

4,2/5

(40 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La Provence s'invite dans vos assiettes avec cette délicieuse bouillabaisse parsemée de croutons à l'ail ! Des légumes de saison, un bon bouillon tomaté dans lequel on poche le poisson et vous voici au bord de la méditerranée !

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson blanc
440 g
pommes de terre
800 g
fenouil
440 g
oignon jaune
2 pièces
romarin frais
1 c.c.
croûtons
80 g
concentré de tomate
4 c.s.
bouillon de légumes
1 pièce

Dans votre placard :

eau
1000 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole avec couvercle
Petite casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Faites chauffer la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y le bouillon de légumes (cf. quantité).
2.
Découpes
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Lavez, coupez le pied et émincez finement le fenouil. S'il a des plumets, vous pouvez les réserver pour le dressage.Pelez et émincez* l'oignon.
Lavez et émincez le romarin (cf. quantité).
Comment préparer le fenouil ?
Comment émincer un oignon ?
3.
Cuisson
Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive puis ajoutez le fenouil avec l'oignon et le romarin.
Faites revenir* le tout pendant 2 min.
Ensuite, ajoutez les pommes de terre avec le concentré de tomates et le bouillon de légumes.
Mélangez le tout, couvrez et laissez mijoter* pendant 15 min.
4.
Poisson
Pendant ce temps, rincez à l'eau claire le poisson et essuyez-le.
Si nécessaire, désarêtez-le et retirez la peau.
5.
Bouillabaisse
Dans la casserole contenant les légumes, au bout des 15 min, ajoutez le poisson, du sel et du poivre.
Mélangez délicatement puis laissez mijoter pendant 10 min supplémentaires, à couvert*.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez la bouillabaisse et répartissez les croûtons à l'ail sur le dessus.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré