Boulettes de Bœuf
& Spaghetti à la Crème de Brocoli

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Portez à ébullition deux casseroles d’eau salée, une pour cuire les spaghetti et une pour cuire le brocoli.

  Pelez et hachez* l'oignon (cf. quantité).

  Épluchez l'ail et coupez-le en 2 (cf. quantité).

  Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli.
  Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles.

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 2.

  Brocoli & spaghetti

  Plongez le brocoli et l'ail dans l'eau bouillante pendant 15 min.
  Dans la seconde casserole d’eau, faites cuire les spaghetti semi-complets le temps indiqué sur le paquet.
  Pendant la cuisson, remuez une ou deux fois afin qu’ils ne collent pas entre eux.

• 3.

  Boulettes & pignons

  Dans un saladier, émiettez le bœuf haché et mélangez-la avec l'oignon, l'origan, les flocons d'avoine, du sel et du poivre.
  À l'aide de vos paumes de mains humides, façonnez des boulettes de la taille d'une noix puis réservez-les au frais.

• 4.

  Boulettes dorées

  Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile neutre* et faites revenir* les boulettes pendant 10 min.

  En les retournant délicatement pour les faire dorer sur toutes les faces.

  Si vous le souhaitez, torréfiez* les amandes effilées.

  arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?

• 5.

  Sauce brocoli

  Une fois le brocoli et l'ail cuits, égouttez-les, puis mixez-les avec la cuisine soja, l'huile d'olive (cf. quantités), du sel et du poivre.

  Jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

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• 6.

  Dressage

  Lorsque les spaghetti sont cuits, égouttez-les, remettez-les dans leur casserole puis incorporez la sauce au brocoli.
  Mélangez délicatement.

  Servez vos spaghetti à la sauce de brocoli, accompagnés des boulettes de bœuf et parsemez votre plat d'amandes effilées.